Emissionsentwicklung 2010–2022

Die Bilanzen wurden von 2010 bis 2018 von CO₂OL erarbeitet und seit 2022 von knallgrün/De Jaegher. In allen Bilanzen wird am Ende ein 20%iger Sicherheitsaufschlag für die Kompensation hinzugerechnet.

Bei Vergleichen ist zu beachten, dass sich sowohl die Datenerfassung bei uns, die Methode und die Datenquellen bei CO₂OL laufend verändert bzw. verbessert haben. Auch mit dem Wechsel der erstellenden Firma sind Änderungen zB. der Quellen und Scopes festzuhalten. 2016 wurde aufgrund von organisatorischen Gründen auf 2018 verschoben und ab 2020 – da coronabedingt auf kein vollständiges Jahr zurückgegriffen werden konnte – wieder im Jahr 2022.

Die für den Bilanzierungszeitraum 01.12.2021 bis 30.11.2022 berechneten Emissionen des Stern betragen: 255,4 t CO₂e.

Gesamt-CO₂ eq Fussabdruck im Stern 2010–2022

Um die Vergleichbarkeit zu erleichtern, wurde neben den absoluten Emissionen auch die Menge an entstehenden Emissionen pro Besucher pro Nacht berechnet. Demnach entstehen durch einen Gast 7,23 kg CO₂e pro Übernachtung (ohne Wirtshausgäste).

CO₂ eq Fussabdruck pro Nächtigung im Stern 2010–2022

Analyse CO₂-Emissionen

Die Maßnahmen im Scope 1 und 2 konnten über den Vergleichszeitraum seit 2010 massiv gesenkt werden: von 70 t über 30 bzw. 25 t auf 10,3 t im Jahr 2022. Dies ist vor allem auf die Umstellung in der Energiebeschaffung (Strom und Wärme) zurückzuführen.

Der Stern verwendet seit 2021 ausschließlich Energie aus erneuerbaren Quellen.

CO₂ eq Fussabdruck im Stern 2010–2022

Die CO₂ Emissionen im Scope 3 haben sich laufend leicht verändert mit einer steigenden Tendenz. In absoluten Zahlen konnte der CO₂ eq Ausstoß von 2010 auf 2013 gesenkt werden, aber stieg 2018 und 2022 wieder nach oben.

Bezogen auf die Nächtigung sank der Ausstoß von 7,43 kg CO₂ eq (2010) auf 6,27 kg CO₂ eq (2013) und stieg in Folge auf 6,79 kg CO₂ eq (2018) bzw. 7,37 kg CO₂ eq. Diese Steigerung ist vor allem durch den verstärkten Wirtshausbesuch zurückzuführen, welcher einen hohen Anteil an Fleisch- und Milchprodukte hat und diese sind die größten CO₂ eq Emissäre.

Durch das “Butz und Stingl” Konzept wird auch das ganze Tier gekauft, das mehr kg auf die Waage bringt (auch Knochen) bzw. die Verwertung wird nicht berücksichtigt – in Summe plus 40 t CO₂ eq. Eine weitere starke Steigerung erfolgt durch den Einsatz von Hygiene/Reinigungsmittel durch das neue Hallenbad – plus 10 t CO₂ eq.

Alle CO₂ eq senkenden Maßnahmen wie Papier- und Abfallreduktion, Senkung der Vorketten-Energie, Regionalisierung der Getränke und Lebensmittel, Steigerung des vegetarischen Angebotes und auch Konsums wurden durch die oben beschriebenen Steigerungen aufgebraucht.

Bei allen Zahlen ist aber nicht auszuschließen, dass eine immer genauere Aufzeichnung der Mengen bzw. neuere und genauere Datenquellen und auch die Umstellung der Berechnungsfirma Unterschiede ausmachen.

Vergleich mit der Branche

Bereits mit der ersten Klimabilanz konnte aus dem Stand ein Top-Wert von 10,4 kg CO₂ eq pro Nächtigung erreicht werden – in der Klimaeffizienzklasse von Viabono (A–F) war dies die Klasse A.

Nach eingehender Analyse und Maßnahmen hat sich nun ein Wert von knapp über 7 kg pro Nächtigung eingependelt, welcher der Klasse A+++ entspricht.

Vergleiche und Benchmarks betrachten wir stets mit Vorbehalt und Vorsicht. Zum einen, weil Quellen und Hintergrundinformationen nicht immer offen vorliegen. Und zum anderen, weil wir es auch oft mit Daten zu tun haben, die älter als fünf Jahre sind.

CO₂ eq Verbrauch pro Gast und Nacht im 4-Sterne-Hotel

* https://biohotels.de/CO2-Fussabdruck bzw. Energieeffizienz und CO2-Emissionen der Schweizer Hotellerie 2014
** Austrian Panel on Climate Change, 2015
*** Daten von 2014, Umweltbroschüre DEHOGA 2016